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豊洲市場へ2日に1度足を運び、確かな目利きで厳選した新鮮なネタを買い付けています。鮮度の高い食材を活かし、すしや一品料理でご提供。中でも国産本マグロを使用した「本鮪丼」が人気で、上質な味わいをお楽しみいただけます。そのほか絶品の「鯛かぶと煮」や季節の料理もございますので、職人技が光る品々を存分にご堪能ください。
四季の鮨の旨味を邪魔せず、素材の香りをそっと引き立てる上質なドリンクをご用意。のど越しは軽やかで、余韻は静かに続く。握りの繊細さ、酒肴の深みをより美しく味わえる“鮨に寄り添う一杯”をお楽しみください。
平日と土日で異なるランチメニューをご用意しております。7巻のすしに玉子と巻物がついた通常の「にぎり」と、10巻に玉子と巻物がついた「にぎり1.5人前」があり、お好みに合わせた量でご注文可能です。土日はメニューの種類がさらに豊富で、海鮮天丼やバラちらしなど週末限定のメニューも味わえます。その日の気分やシーンに合わせて、お好きな逸品をどうぞ。
季節ごとに選び抜いた鮮魚を中心に、握り、酒肴、焼き物、逸品を織り交ぜたおまかせコース。素材の香りと職人の技が静かに重なり、ひと皿ごとに四季の移ろいが感じられる構成です。かすが野ならではの“余韻の長い食体験”をゆっくりとお楽しみください。
